Hành trình ẩm thực đến trung tâm Thái Lan
Hãy mang hương vị Thái Lan vào bếp của bạn với công thức cà ri xanh đích thực này. Món ăn này thực sự là niềm vui thích cho những ai yêu thích sự cân bằng phức tạp giữa ngọt, chua, mặn và cay đặc trưng của ẩm thực Thái Lan. Với thịt gà mềm, nước cốt dừa béo ngậy và mùi thơm của lá chanh kaffir, món cà ri xanh này vừa bổ dưỡng vừa thơm ngon đến khó tin. Đó là một món ăn hoàn hảo để gây ấn tượng với bạn bè và gia đình hoặc chỉ để tự thưởng cho mình một trải nghiệm hương vị khác thường. Hãy làm theo công thức từng bước đơn giản này và chuẩn bị cho hành trình ẩm thực đến trung tâm Thái Lan, ngay từ căn bếp của chính bạn.
Nước cốt dừa hữu cơ
Sữa dừa
Thành phần:
- 500 g đùi gà rút xương, cắt thành miếng vừa ăn
- 1 quả cà tím, rửa sạch, cắt bỏ cuống, cắt thành miếng vừa ăn và ngâm nước muối trong 10 phút
- 1 lon nước cốt dừa Cocoxim (400ml)
- 3 muỗng canh cà ri xanh kiểu Thái
- 2 lá chanh kaffir
- 1 chén nước luộc gà
- 2 thìa đường
- 1-2 muỗng canh nước mắm (tuỳ sở thích cá nhân)
- 1 quả ớt, cắt thành dải
- Lá húng quế
Quá trình hành động:
Bước 1:
Cho 100ml nước cốt dừa vào nồi đun trên lửa vừa cho đến khi cạn còn một nửa. Thêm bột cà ri xanh kiểu Thái và khuấy thường xuyên. Chiên khối lượng trong hỗn hợp trong khoảng. 1 phút. Nếu cảm thấy hơi đặc có thể thêm 1-2 thìa nước cốt dừa.
Bước 2:
Thêm các miếng thịt gà và trộn đều. Cắt nhuyễn lá chanh kaffir rồi cho vào chảo cùng với nước luộc gà hoặc nước, tiếp theo là phần nước cốt dừa Cocoxim còn lại. Nêm đường và nước mắm. Thêm cà tím và ớt thái lát nếu thích ăn cay.
Bước 3:
Giảm nhiệt xuống mức trung bình thấp và để món ăn sôi nhẹ trong khoảng. 20-30 phút để gà mềm hơn. Bạn có thể cho lá húng quế vào ngay trước khi tắt bếp và trộn đều.
Dùng với cơm nóng hoặc bánh mì và chuẩn bị thưởng thức một bữa ăn Thái ngon miệng và đúng điệu. Món cà ri xanh này không chỉ là một món ăn; đó là một trải nghiệm đưa bạn đến gần hơn với nền văn hóa và truyền thống phong phú của Thái Lan, từng ngụm một.
